西瓜红红薯是我们国家新培育的红薯品类，它的生长较一般品种较慢，对于生长温度要求严格，薯块大小均匀，薯身光滑，薯皮深红色，薯肉桔红色。
碧田西瓜红红薯无筋无丝,肉稍紧,口感偏粉糯,甜度适中。耐贮藏，薯块贮藏后易“回糖”，“ 回糖”后食味清甜、可口。是红薯界的全才，熬粥、拔丝、蒸、烤皆为不错的选择!西瓜红红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。